Lammkoteletts mit Zwiebeln

8 Lammkoteletts	waschen und trockentupfen. In
4 El Olivenöl	auf beiden Seiten scharf anbra- ten, mit...
Salz, Pfeffer	würzen, aus dem Topf nehmen und warm stellen.
4 Gemüsezwiebeln	in Scheiben schneiden und im Bratfett der Lammkoteletts glasig dünsten. Mit...
Salz, Pfeffer 1 Tl Zimt 1 Döschen Safran 1 Tl Zucker 1/2 Tl gem. Kreuzkümmel Cayennepfeffer	würzen. Mit
200 ml Gemüsefond	ablöschen, kurz aufkochen lassen. Die Lammkoteletts darauf legen.
75 g Rosinen	in einem Sieb mit heißem Wasser abbrausen, abtropfen lassen und auf die Lammkoteletts geben. Alles bei schwacher Hitze zugedeckt ca. 20 min. garen.