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Zander
Der Zander (Sander lucioperca), auch Schill, Hechtbarsch oder Fogosch (Österreich) genannt, gehört zur Ordnung der Barsche (Perciformes). Er ist unter den Barschen der größte Süßwasserfisch.
Der Zander wird bis etwa einen Meter lang, 12 bis 15 Kilo schwer und 10 bis zu 20 Jahre alt. Er ist ein wichtiger und wertvoller Speisefisch und lebt als Raubfisch in langsam fließenden Flüssen, Seen und Haffen Europas.
Zander laichen im Frühjahr und legen dabei Klumpen blassgelben Laichs auf Wasserpflanzen oder Geröll ab.
Rezepte Links
Zanderfilet auf Spargel
Zanderfilet mit Kräutersoße
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