Tiramisu

Tiramisù, italienisch auch tirami su geschrieben (italienisch für "zieh mich hoch"), ist ein berühmtes Dessert aus Venetien.

Es besteht aus abwechselnden Schichten von mit kaltem Espresso getränkten Löffelbiskuits (oder Pan di Spagna) und einer Creme aus Mascarpone, Eigelb und Eischnee, die mit Weinbrand oder Amaretto aromatisiert wird. Die abschließende Cremeschicht wird mit reichlich Kakao bestäubt und alles für drei bis vier Stunden gründlich gekühlt.

Wegen der rohen Eier (Salmonellengefahr) ist Tiramisù nicht lange haltbar.

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