Thermisation

Thermisation ist ein relativ schonendes Verfahren zur Haltbarmachung von Milch.

Nach EU-Recht (RICHTLINIE 92/46/EWG DES RATES vom 16. Juni 1992 mit Hygienevorschriften für die Herstellung und Vermarktung von Rohmilch, wärmebehandelter Milch und Erzeugnissen auf Milchbasis) muß für die Thermisierung die Rohmilch während mindestens 15 Sekunden auf eine Temperatur zwischen 57 ºC und 68 ºC erhitzt werden, so daß die Milch nach dieser Behandlung beim Phosphatasetest positiv reagiert.