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Mirin
Mirin ist ein süßer Reiswein der japanischen Küche. Er wird aus Reis, Reishefe, Zucker, Wasser und Gewürz hergestellt. Er hat im Gegensatz zu Sake einen geringeren Alkoholgehalt und schmeckt sehr viel süßer, da er nur teilweise vergoren ist.
Mirin wird z.B. als Zusatz zu Miso-Suppe oder zum Beträufeln von Sushi-Reis verwendet. Er dient nur zum Kochen, nicht als Getränk.
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