Käseharfe

Die Käseharfe ist ein Haushaltswerkzeug, das bei der Käseherstellung benutzt wird. Mit ihr wird die eingedickte Milch zum sogenannten "Bruch" zerteilt.

Die Käseharfe besteht zumeist aus einem Edelstahlrahmen in den bis zu acht feine, parallel verlaufende Drähte gespannt sind. Der Käsermeister zieht die Käseharfe von Hand durch die eingedickte Milch, wobei diese zerteilt wird. Je kleiner die Teile werden, um so besser kann später die Molke abfließen.