Germknödel

Germknödel sind eine Mehlspeisespezialität der Wiener Küche. Es handelt sich um große, mit Powidl gefüllte Knödel aus Hefeteig, österreichisch Germteig genannt, die mit geriebenem Mohn und Staubzucker bestreut und mit zerlassener Butter übergossen werden. Germknödel werden warm serviert.

Anders als bayerische Dampfnudeln werden Germknödel nicht in der Pfanne gebacken, sondern in Salzwasser etwa fünf Minuten gekocht.