Tiramisu

200 g Löffelbiskuits 1/8 l Espresso oder starken Kaffe	die Löffelbiskuits mit dem Kaffee beträufeln bis sie vollgesogen, aber nicht zu weich sind.
4 Eigelb 100 g Puderzucker 2 cl Amaretto	zu einer dicklichen Creme schlagen
500 g Mascarpone	unter die Creme rühren
2 Eiweiß	steif schlagen und ebenfalls unter die Creme heben Creme und Biskuits in drei Lagen abwechselnd, in einer eckigen Form, schichten und ca. 2-4 Std. im Kühlschrank ziehen lassen. Vor dem Servieren dick mit Kakao bestäuben.